무쇠솥 밥 물 안 넘치게 짓는 방법

무쇠솥으로 밥을 지으면 밥맛이 좋지만, 자칫 물이 넘치면 주변이 지저분해지고 불 조절도 어려울 수 있어요. 물이 넘치지 않게 밥을 짓는 몇 가지 팁을 정리해볼게요.

맛나다!!!

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1. 물 조절을 정확히 하기

무쇠솥은 열 보존력이 높아 일반 전기밥솥보다 물이 적게 필요해요.

백미: 쌀 1컵(180ml)당 물 1~1.2컵

현미: 쌀 1컵당 물 1.5컵

잡곡: 잡곡 비율에 따라 다르지만, 백미보다 약간 더 추가


※ 쌀을 오래 불릴수록 물 양을 줄여야 해요.


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2. 불 조절이 중요해요

무쇠솥 밥 짓기의 핵심은 불 조절이에요.

강불(5~7분): 처음엔 센 불로 끓여서 김이 올라오게 해요.

중불(3~5분): 김이 나오기 시작하면 불을 줄여서 넘치지 않게 조절해요.

약불(10~15분): 뜸 들이기 단계에서 천천히 익혀야 맛있는 밥이 돼요.


※ 뚜껑을 너무 자주 열면 증기가 빠져서 밥이 질어질 수 있어요.


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3. 기름 한 방울로 넘침 방지

쌀을 씻고 물을 맞춘 후 참기름이나 식용유 한 방울을 떨어뜨려 보세요.
기름막이 형성돼서 물이 넘치는 걸 막아줘요.


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4. 찬물 한 컵 활용하기

물이 넘칠 듯할 때, 뚜껑을 열고 찬물을 반 컵 정도 넣으면 거품이 가라앉아요.
※ 단, 너무 자주 하면 밥맛이 떨어질 수 있어요.


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5. 뚜껑 살짝 열어두기

뚜껑을 완전히 닫지 않고 살짝 틈을 두고 익히면 물이 넘치는 걸 방지할 수 있어요.
※ 단, 김이 너무 빠지지 않게 조절해야 해요.

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6. 끓기 시작할때 한번 저어주기 (추천)

신기하게 그뒤로는 안넘치더라구요 ㅎ
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마무리 – 뜸 들이기는 필수!

밥을 다 짓고 나면 최소 10분 정도 뜸을 들여야 고슬고슬하고 찰진 밥이 돼요.
이때 뚜껑을 닫은 채로 두고, 젓지 말고 기다리는 게 중요해요.

맛있는.누룽지!!!

이 방법을 활용하면 무쇠솥 밥을 깔끔하게, 맛있게 지을 수 있을 거예요!